 |
| طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح ) تصميم الصورة رزان مؤذن |
المغشوشة بالقشطة
المقادير
• كيلو من عجينة الكنافة
• كوب و ربع من القشطة البقرية المغلية
• كوب و نصف من السمن المذاب
• كوب من الفستق المجروش
لتجهيز القطر
• ٢ كوب من السكر
• كوب من ماء
• ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• نجهز في البداية| القطر|، فنضع وعاء على النار فيه ٢ كوب من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ٢ ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.
• ثم نجهز| الكنافة|، و نقوم في فرك الكنافة حتى تبتعد الخيوط عن بعضها.
• و ثم نفرد الكنافة بشكل مستطيل و نوزع عليها كمية مناسبة من القشطة على الطرف بشكل طولي، ثم نوزع عليها ٢ ملعقة كبيرة من الفستق على| القشطة|.
• و من ثم نلف الكنافة إلى الداخل بشكل مائل حتى تصبح اسطوانية الشكل.
• و بعد ذلك في صينية مناسبة للفرن، نضع فيها رول الكنافة، و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل كمية الكنافة.
• و ثم نصب السمن المذاب في الصينية فوق الكنافة.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٢٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج تقريباً حتى ينضج مدة ١٥ دقيقة، مع تدوير الصينية من وقت لآخر.
• و بعد ربع ساعة نقلب| المغشوشة |على الوجه الثاني، و نضيف لها السمن، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق أخرى، مع تدوير الصينية من وقت لآخر.
• ثم نخرجها من الفرن، و نقطع المغشوشة بالحجم المطلوب و نصب عليها القطر البارد، و نتركها حتى تبرد.
• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و نزينها بالفستق المجروش.
• و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح ) تصميم الصورة وفاء مؤذن |
جيليه التفاح ( مربى )
المقادير
• ٦ كيلو من التفاح
• ٣ كيلو من السكر
• ملعقة من عصير الليمون
طريقة التحضير
• نغسل| التفاح |جيداً ونقطعه بقشره و بذوره ننزع فقط مكان الزهرة.
• ثم نضعه في قدر و نغمره بالماء، و نرفعه على نار متوسطة ثم نتركه يغلي مدة ساعتين تقريباً.
• و من ثم نصفيه جيداًو نتركه حتى يبرد، ثم نصفيه مرة ثانية بواسطة شاشة نظيفة لنحصل على عصير خالي من أي شوائب.
• و نضع العصير في قدر، و نضيف إليه كمية السكر، و نضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل الريم من على وجه المكونات بالتدريج و كلما ظهر.
• ثم نترك المكونات تغلي حتى يصبح لدينا| مربى |قوامه يشبه قوام الجيليه نضيف ملعقة عصير الليمون.
• و نتركه يغلي على نار هادئة مدة عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و نتركه حتى يبرد.
• و بعد ذلك نسكبه في مطربانات بلور، و نغطي وجه المطربانات بقماش نظيف، و نخزنه بمكان جاف و عتم لحين الإستخدام.
• و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك